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 ◆ワイルドライス：
神から贈られた貴重な穀物
高蛋白質、低脂肪、そして各種ビタミンをも豊富に含有する極めて栄養価の高い食品です。そのまま、あるいはチキンブイヨンなどと共に「茹でて」メインデッシュのつけあわせとして広く利用されています。尚、ワイルドライスは日本の白米のように「炊く」方法と違い、ほとんどの場合、茹でて利用されております。その際、できれば一晩水につけてふやかしてその後たっぷりの湯で30分以上茹でて、よければ氷水に浸してみるのもひとつの方法です。先住民、アメリカインディアンの間で「神から贈られた貴重な贈り物」と呼ばれてきた食材です。 |
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