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パルミット

 
中南米の味、コスタリカのパルミットパルミット

中南米の味、コスタリカのパルミット

 南米ではパルミット(椰子の芽)は元々自然食品として広く食されて来ました。
カロリーを抑えコレストロールゼロ、繊維質が多く含まれている食材で、サラダやシーフード料理や肉料理に、又ソテー、マリネ、グリル等多様なメニューに採用されています。フランス料理にも欠かせない一品です。
ブラジル産に比べ色が純白で、歯応えのサクッと感が絶妙なコスタリカ産をお奨めします。ブラジル産は野生種で、コスタリカ産は栽培種です。

パールミット(椰子の芽):400g/24

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